PRODUÇÃO ARTESANAL DE MELADO RAPADURA E AÇÚCAR MASCAVO

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POLO REGIONAL CENTRO OESTE

PRODUÇÃO ARTESANAL DE MELADO, RAPADURA E AÇÚCAR MASCAVO

 

 

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     Nos dias atuais a produção de açúcar mascavo, rapadura e melado está direcionada principalmente ao abastecimento de mercados regionais, sendo uma alternativa interessante para os pequenos agricultores, como forma de agregação de valor a cultura canavieira.
     A busca da sociedade por uma alimentação mais saudável fez surgir novos nichos de mercado para o melado, a rapadura e o açúcar mascavo, pois estes apresentam características nutricionais superiores ao açúcar branco.

 

Este novo mercado abrange desde a produção artesanal sem o uso de aditivos químicos e de baixo investimento inicial, bem como a produção em maior escala, para o abastecimento da indústria de alimentos.

 

processo industria alimenticia rapadura

 

Contato:

Gabriela Aferri
gabriela@apta.sp.gov.br
(14) 3621-3439